via Orsini 35, Imola (Bo) info@chaimandir.com +39 0542 27950

La raccolta del tè

L’albero del tè è un sempreverde e, a seconda del clima, si effettuano diversi raccolti durante l’anno. Ogni rametto sviluppa all’estremità un germoglio a forma allungata e ricoperto di una fine peluria, chiamato Pekoe (parola cinese che significa… Leggi di più

Tè bianco

Tè raro prodotto in piccole quantità, viene raccolto una volta all’anno e immediatamente sottoposto all’operazione di essiccazione. Prodotto in piccole quantità, è per questo motivo piuttosto costoso. L’infusione cristallina ha un bel colore mandarino pallido. E’ un tè… Leggi di più

Tè verde

Chiamato anche vergine o non fermentato, è il tè più diffuso in Estremo Oriente, in particolare Cina, Giappone, Taiwan, Vietnam. Dopo la raccolta, le foglie subiscono le varie fasi della lavorazione del tè ad eccezione della fermentazione e… Leggi di più

Tè blu-verde (oolong)

Così chiamato per il colore blu-verde delle foglie. Si tratta di un tè semi-fermentato, quindi intermedio tra il tè nero e il tè verde ed ha subito una breve fermentazione  (tra il 12 e il 65%). Tradizionalmente prodotto… Leggi di più

Tè nero

Conosciuto  in Cina come tè rosso, e da noi come tè nero, viene sottoposto al processo di fermentazione o più correttamente ossidazione. Il tè nero è il  più noto e bevuto in Occidente e ne esistono moltissimi tipi… Leggi di più

Tè aromatizzato

A una base di tè verde o nero, si aggiungono aromi naturali. Tutti i nostri tè aromatizzati contengono esclusivamente aromi biologici al 100% provenienti da estratti di frutti, fiori e piante coltivati secondo i metodi dell’agricoltura biologica. Garantiti… Leggi di più

Tè ai fiori

Profumati direttamente in Cina secondo il metodo tradizionale, alle foglie di tè verde o nero vengono miscelati petali di fiori freschi finché il tè si impregna dei loro aromi. I petali vengono in seguito eliminati. I fiori che… Leggi di più

Tè post-fermentato

E’ un tè che subisce una post-fermentazione prolungata nel tempo. I più rappresentativi sono i tè pu-er della regione cinese dello Yunnan. Questi tè si presentano sfusi in foglie o compressi a forma di nido, mattonella., ecc.  La… Leggi di più