Aroma pieno e attivo, colore verde fluorescente, molto fresco. Questo sencha ombreggiato  proviene dal primo raccolto di primavera.

I tè kabusecha, ovvero parzialmente ombreggiati, hanno un dolce tocco aromatico a causa dell'alto livello di teanina e simultaneamente una bella nota lievemente amarognola.  

Qualche settimana prima del raccolto, gli arbusti del tè vengono coperti con delle reti per stimolare la formazione di alti livelli di clorofilla e altre sostanze attive e allo stesso tempo un gusto intenso ma poco amaro. Il loro caratteristico aroma "ombreggiato" viene chiamato ooika

Si tratta inoltre di un tè Fukamushi che prevede un tempo di cottura a vapore di 100-120 secondi che apre i pori delle foglie e rende più facile e rapida l'estrazione dei principi attivi in acqua. I tè Fukamushi si riconoscono dal colore verde intenso e scuro dell'infuso e dalla possibilità di fare fino a 4 infusioni successive.

Si consiglia la conservazione di frigorifero.

 

 

 

composizione	Tè verde da agricoltura biologica

colore	Verde
paese	Giappone
regione	Kagoshima
tenore di caffeina	medio
temperatura dell'acqua	65-70°
tempo di infusione	3 infusioni successive di 60, 15 e 30 sec.
momento di degustazione	durante la giornata