L'abbinamento menta e liquirizia porta alla popolare bevanda sudamericana una nota di freschezza e rotondità. Le virtù digestive della menta e drenanti del mate sono particolarmente efficaci come dopo pasto. Da degustare caldo o freddo. 

Ricetta:  dopo l'infusione versare il mate in una caraffa con ghiaccio e aggiungere limonata  e sciroppo di agave. Decorare con fettine di limone o foglie di menta a piacere.