Tè verde giapponese ombreggiato (kabusecha) coltivato nell'isola di Yakushima, a sud della prefettura di Kagoshima. Designata patrimonio mondiale dall'Unesco nel 1993, l'isola ha una lussureggiante vegetazione. In questo meraviglioso ambiente con clima subtropicale la famiglia Fujiwara è stata la prima ad iniziare la coltivazione del tè e la prima ad optare per la coltivazione biologica secondo gli standard europei.

Questo primo tè di primavera (shincha) subisce una leggera cottura a vapore (asamushi). Il liquore è di un bel verde chiaro, gli aromi sono dolci e delicati con note finali, specialmente nell'ultima infusione, di ciliegia.

cultivar 100%  Yabukita

Consigli di preparazione: la bassa temperatura di infusione, tra i 60° e i 70°, accentua l'aroma dolce dovuto alla elevata quantità di teanina presente nei primi raccolti primaverili.

 raccolto primavera 2023