Tè verde giapponese ombreggiato (kabusecha) coltivato nell'isola di Yakushima, a sud della prefettura di Kagoshima. Designata patrimonio mondiale dall'Unesco nel 1993, l'isola ha una lussureggiante vegetazione. In questo meraviglioso ambiente con clima subtropicale la famiglia Fujiwara è stata la prima ad iniziare la coltivazione del tè e la prima ad optare per la coltivazione biologica secondo gli standard europei.
Questo primo tè di primavera (shincha) subisce una leggera cottura a vapore (asamushi). Il liquore è di un bel verde chiaro e gli aromi sono dolci e delicati. (cultivar Yabukita)
raccolto 2022
composizione | Tè verde da coltivazione biologica |
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colore | Verde |
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paese | Giappone |
regione | Kagoshima |
tenore di caffeina | medio |
temperatura dell'acqua | 60-65° |
tempo di infusione | 4 infusioni successive di di 60,15, 15 e 30 secondi ciascuna |
momento di degustazione | durante la giornata |