Raccolto primaverile, con foglie colore verde scuro, abilmente e delicatamente attorcigliate,  offre al naso accordi potenti e fortemente aromatici. In infusione, le foglie si srotolano piacevolmente  per liberare una tazza limpida verde chiaro con riflessi gialli. Al palato le note fresche e di limone cedono il posto a aromi morbidi e dolci che terminano in una sorprendente lunga nota di carciofo.