Spezie

Spezie biologiche sfuse per insaporire pietanze tradizionali e creare piatti esotici.

L’arte delle spezie in cucina è molto antica. Oltre a gratificare il palato, un uso oculato delle spezie migliora la qualità dei piatti rendendoli più digeribili. Molte spezie hanno proprietà medicinali: stimolano il sistema immunitario, sono disinfettanti, antisettiche, stomachiche e alcune hanno notevoli poteri antiossidanti.

Ecco alcune delle spezie che potete trovare e acquistare da Chaimandir. Provengono tutte da coltivazioni biologiche e da progetti di fair trade in India, Sri Lanka, Madagascar, Cina, e molti altri paesi.

Spezie biologiche sfuse - miscele

curry dolce e curry forte di Madras – cucina indiana
curry di colombo – cucina delle Antille
garam masala
paella mix – paella e pesce
miscela 5 spezie – cucina vietnamita e cinese
pan di spezie – dolci
miscela ayurvedica a base di tulsi
chili – cucina tex mex
4 spezie – cucina francese
erbe di Provenza

Spezie biologiche sfuse - pure

cannella in polvere e stecche dallo Sri Lanka
cardamomo intero e in polvere
chiodi di garofano interi e in polvere
coriandolo
cumino semi
curcuma
vaniglia bourbon in stecca
zenzero in polvere e in scaglie
macis
noce moscata intera
miscela di pepe nero, bianco, verde e bacche rosse
pepe nero Malabar
pepe nero TelicherrY
pepe pompelmo (bacche di Timut) – Nepal
pepe lungo di Giava
pepe Kampot igp – Cambogia
pepe cubebe –  Giava